Artesanal queijos maturação em caverna.
Acima de 40 dias de maturação, envolto por uma pasta de farinha orgânica.
Acima de 40 dias de maturação, obtendo um queijo com sabor marcante.
De 40 a 60 dias de maturação, com trufa negra, resultando um queijo com leve aroma e sabor da trufa.
De 40 a 60 dias de maturação, adiciona-se água no preparo para, quebras as enzimas de açucares, deixando o queijo mais suave.
Queijo com leite cru e massa semi cozida.
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