A Fazenda Serra do Bálsamo trabalha com pecuária leiteira há 10 anos. O leite de nossas vacas possui alto teor de proteína e gordura e nossas matrizes estão sendo selecionadas para tornar todo o nosso rebanho lactante com gene A2A2. Hoje, temos 80% do nosso rebanho selecionado.
Você sabe o que é o leite A2A2?
É um leite mais leve e de melhor digestibilidade, pois não possui a proteína que normalmente causa sensibilidade ao organismo: a beta-caseína A1. Nosso processo de maturação também elimina diversas enzimas prejudiciais aos intolerantes à lactose.
