Queijo com leite cru e massa semi cozida.
Mais uma receita presenteada, desta vez pelo Lucas, d’A Queijaria.
Queijo Bálsamo leva soro fermentado, feito em uma forma de 3kg. Devido à sua longa maturação, de sete meses e um ano, o Bálsamo Especial tem em um sabor totalmente diferente, mais amanteigado.
