Queijo com leite cru e massa semi cozida. Este queijo tem uma complexidade de sabor e aroma,devido sua longa maturação.
Este queijo é envolto por atadura e selado com banha de porco, assim ele mantém a umidade.
É um queijo amanteigado, com cristais de quirozina e uma leve picância no final, que só você experimentando para saber como ele é!
Maturação acima de 1 ano.
Os queijos Serra do Balsamo possui Selo Arte.
Peso – Media de 2,5 kg a peça.
